Nutrire il turismo enogastronomico

Il turismo va nutrito. E il gusto è un inesauribile driver per il turismo (per i turismi) se sappiamo articolarlo in format. Come definire e costruire un format del gusto e con quali ingredienti, toccando alcune case-histories concrete realizzate o raccolte, è stato il tema della relazione di Daniela Ferrando per il convegno sul Turismo Culturale Europeo promosso dal CESTIT dell’Università di Bergamo.

Il CESTIT, Centro Studi per il Turismo e l’Interpretazione del Territorio è attivo nella ricerca e nel confronto internazionale sulle sfide del turismo contemporaneo e futuro.